Блины Фото: 123RF/legion-media.ru
В этом году масленичная неделя пройдет с 16 по 22 февраля, поэтому уже сейчас стоит освоить приготовление блинов, которые не будут рвать или намертво прилипать к сковороде. Чтобы этого не допустить, нужно избегать несколько распространенных ошибок и соблюдать ряд простых правил, пишет канал «Палочки для еды – рецепты».
-
Неправильная консистенция теста: Густое тесто делает блины толстыми и рвущимися — разбавьте его молоком или водой до консистенции жидких сливок. Слишком жидкое тесто также не годится — добавьте немного муки и дайте ему постоять.
-
Недостаточно разогретая сковорода: Блин, вылитый на теплую сковороду, обязательно прилипнет. Проверьте, достаточно ли нагрелась сковорода, каплей воды – она должна зашипеть и сразу испариться.
-
Недостаток или избыток масла: На сухой сковороде блины прилипают, а на жирной получаются слишком маслянистыми. Смазывайте сковороду тонким слоем масла только перед первым блином.
-
Неподходящая сковорода: Лучше всего использовать специальную блинную, чугунную или сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Поцарапанные сковороды – главная причина прилипания.
-
Недостаток СЏРёС†: Р?менно яйца отвечают Р·Р° эластичность блинов. Если РѕРЅРё рвутся, добавьте РІ тесто еще РѕРґРЅРѕ яйцо.
-
Тесто не «отдохнуло»: Свежеприготовленное тесто хуже распределяется по сковороде. Дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы мука набухла.
-
Слишком раннее переворачивание: Не торопитесь переворачивать блин, пока он не подрумянится снизу.
-
Слишком сильный огонь: Блины быстро подгорают снаружи, а внутри остаются сырыми. Жарьте на среднем огне примерно 30-40 секунд с каждой стороны.
Ранее мы писали о том, как приготовить твердый сыр в домашних условиях.